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核桃

核桃又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为宇宙闻名的“四大干果”。核桃仁含有丰硕的养分素，每百克含卵白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体定然的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物资，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体无益，是深受老百姓爱慕的坚果类食物之一。

成长习性

核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病技能强，适应多种泥土成长，喜肥饶润泽的沙质壤土。喜水、肥，喜阳，同时对水肥请求不严，落叶后至抽芽前不宜剪枝，易形成伤流。恰当大部份地盘成长，喜石灰性泥土，罕见于山区河谷两旁土层深沉的地点。

要紧品类

核桃的家乡是亚洲西部的伊朗，汉朝张骞出访西域后带回华夏。

1、按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃；

2、按老练期分类，有夏核桃、秋核桃；

3、按果壳滑润水平分类，有光核桃、麻核桃；

4、按果壳厚度分类有两类，别离是薄壳核桃和厚壳核桃。

据《华夏核桃》一书，将我国现有核桃植物（囊括从海外引种和已发觉的自然杂交种）分3组8个种。

核桃组：核桃、铁核桃

核桃楸组：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃。

黑核桃组：黑核桃。

要紧价钱

1

养分价钱

核桃养分价钱丰硕，有“万岁子”“长命果”“摄生之宝”的佳誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水份占3.6%，另含卵白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗卵白22.18%，个中可溶性卵白的构成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，个中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%。总脂和中性脂类中脂肪酸构成要紧为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸要紧为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部份要紧为β-谷甾醇，并有少数的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的定然氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

2

药用价钱

味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发疯、跌打瘀能等症状。

2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便深奥。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。另外，兼有润肠、止咳之功。

3

食疗价钱

一、削减患烦闷症概率

核桃中富含丰硕的ω-3脂肪酸，也许削减患烦闷症、仔细力缺失多动症（ADHD）、癌症和暮年板滞症等的概率。

二、削减患乳腺癌的危险

天天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的概率要小。

三、低落患糖尿病的危险

每周坚决食用5次坚果的女性患2型糖尿病的危险削减近30%。坚果中的不饱和脂肪无益于胰岛素分解。

四、减除压力

核桃中的核桃油具备减除血液静压的效用，饮食习惯的改观能更好的协助咱们的身材应对外界压力。

五、核桃黑发，秋冬天吃核桃是最好时季

连结几个月吃核桃，也许黑头发。一天用量是4－5个最合适。一天无须吃太多，坚决天天吃。

食用忌讳

据宋.马志《开宝本草》纪录：“喝酒食核桃使人咯血”。也许是由于核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，两者同食，易致血热的原因。格外是有咯血宿疾的人，更应忌讳。如支气管增长，肺结核患者，饮白酒便可引发咯血，不与核桃共食，亦可致病。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，因此不宜一次吃得太多。另外，食历时为保管养分也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引发泻肚。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏泻肚的病人不宜食。

原因：百度百科

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