乾隆称赞的梨中之王,千百年来密云诞生

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密云位于北京的东北部，属燕山山脉与华北平原过渡地段，其东、北、西三面群峰叠嶂，北齐长城和明长城绵延在崇山峻岭之上，碧波荡漾的密云水库正居其中。密云山水兼备，有着典型的“八山一水一分田”的自然地貌，独特的区域环境，促成了千百年来一批批贡果的诞生。

密云水库资料图新华社记者张晨霖摄金丝小枣重归故里

“西田各庄的枣、黄土坎的梨、坟庄核桃好剥皮。”这是密云地区流传很广的谚语，说的是密云著名的三样果品，也被称为“密云三宝”。其中最负盛名的当属西田各庄的金丝小枣，为三宝之首。

《史记》记载：“燕有鱼、盐、枣、栗之饶。”（战国时期密云为渔阳，属燕国领地）三国时陆玑的《毛诗·草木鸟兽虫鱼疏》中说，渔阳有鱼、枣、栗之饶，与中原内地交易，输入大量布帛、瓷器。元代的《打枣谱》和《析津志》对密云金丝小枣都有记载。

枣树在密云各地都有分布，以田各庄所产的金丝小枣为最佳，一度漂洋过海远销到国外。其特点是色泽鲜亮、皮薄肉厚、核细无虫、含糖量高、营养丰富，且果实越小越珍贵。当年以其为原料制作的著名果脯“金丝蜜枣”曾风靡京城。如果把金丝小枣从中掰开，金黄的枣肉间清晰可见无数道细细的金丝，甜如糖、色如蜜，欲断还连，最长可拉伸至30厘米。

鼎盛时期的金丝小枣，在西田各庄地区就有30万棵，年产量达万公斤。年到年，河北沧州引走了多棵枣树。到上世纪70年代，西田各庄的枣树大部分被砍掉了，剩下的也因无人照管长“疯”了，导致枯死，金丝小枣一度濒临灭种。

提起金丝小枣，老一代密云人有着幸福满满的回忆。过去，能吃到西田各庄的金丝小枣，绝对是件美妙之事。

年，在密云绝迹多年的金丝小枣重归故里，从河北沧州“请”回的树苗，在新城子塔沟村安家落户，至今已发展到余亩、2万余棵。

京城板栗近半出密云

板栗素有“干果之王”美称，果肉中富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和核黄素，中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等相媲美，故又称“肾之果”。密云山多地广，所产板栗个儿大饱满，油润亮泽，香甜软糯，堪称板栗中的佳品。

板栗是我国栽培较早的果树之一，在密云更有着悠久的栽培历史，最早可追溯到春秋战国时期，《诗经》《礼记》《论语》《史记》等文献中均有记载。三国时陆玑《毛诗·草木鸟兽虫鱼疏》称：“五方皆有栗，唯渔阳、范阳栗，甜美味长，他方者悉不及也。”

燕昭王二十九年（公元前年），燕将秦开击退东胡后设五郡，渔阳郡为新设的五郡之一，郡址位于密云统军庄村南边的南城子，此为密云地区行政建置最早的记载。司马迁《史记·货殖列传》中记：“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯。”密云时属燕地。

据有关部门统计，目前密云地区有三四百年以上的板栗树二百余株，依然枝叶繁茂，果实累累。

《密云县志》记载：上世纪30年代，密云县有栗树株。其实，密云到底有多少株板栗树，恐怕没人说得清。有人家的地方有，人迹罕见的地方也有，荒山野岭，河套平原，长城内外，栗花香遍。

经过不断发展，密云建成了环密云水库的板栗生产基地，种植面积已达30余万亩，占北京市板栗种植总面积62万亩的近一半，年产优质板栗万公斤，居北京各区首位。年，密云被国家林业局授予“中国板栗之乡”荣誉称号，年，经国家质检总局批准、国家工商行政管理总局授权使用“燕山板栗”地理标志。

板栗是密云生态发展的一张金名片，也是馈赠亲友的绝佳礼品和电商销售的网红产品。

“贡梨之乡”黄土坎

密云另外一宝是黄土坎鸭梨。

黄土坎鸭梨，特指密云水库北岸不老屯镇黄土坎村所出产的鸭梨。年，黄土坎鸭梨通过北京市无公害农产品认证，年获中国（北京）首届沙产业博览会“名优产品”称号，有“梨中之王”的美誉。

黄土坎鸭梨果皮金黄，果核细小，肉厚酥脆，甘美香甜，窖藏后香气更加浓郁。此梨还有一个特点：久放不坏，耐氧化，咬一口放至次日，创口处依然鲜亮如初。

黄土坎村位于云峰山下，这里有北京地区最古老、规模最大的摩崖石刻群，南与烟波浩渺的密云水库隔路相望。这里日照充足，气候湿润，昼夜温差大，特别适合鸭梨生长。而且这一带山脉蕴含大量麦饭石，总储量约在一亿吨以上，不仅在北京地区储量第一，在全国的储量也居于前列。附近大小河流，都出自深山，经过麦饭石的层层过滤，水质清冽甘甜。得天独厚的山脉、水质和气候，使当地成为闻名全国的“长寿之乡”和“贡梨之乡”。

黄土坎种植鸭梨已有六百多年的历史了。相传有一次，乾隆皇帝由承德避暑山庄回京，行至位于不老屯东部的瑶亭行宫时，天色已晚，便住了下来。大臣献上各色时令果品，都不能引起乾隆皇帝的兴趣。当地官员献上黄土坎鸭梨，乾隆皇帝一见，赞道：好个金黄如玉、熠熠生辉的果中仙品！再仔细一品，果真是清脆异常，甘美如饴，连称“梨中之王”。从此，黄土坎鸭梨便名扬天下、享誉四海了，在很长一段时间内成为皇家贡果。

坟庄核桃和御皇李子

当地有两样声名远播的明星果品，即坟庄核桃和石蛾御皇李子，这些年风头强劲，成为京郊备受追捧的名优果品。

核桃在密云为常见果品，山区家家户户都有几棵核桃树。要说最出名的，当属坟庄的核桃了。坟庄地处燕山脚下，土层深厚，土壤含氮、磷、钾、铁等元素，保水保肥能力强，适宜核桃栽培，出产的核桃个儿大皮儿薄，手拿两个核桃轻轻一挤，就能把皮挤破，核桃肉香脆适口，过夏不生虫，不跑油，为核桃中的精品。

坟庄栽植核桃历史悠久，清朝时，曾被乾隆帝钦点为皇家贡品，每年秋末，都有一批经过严格筛选的核桃献到皇宫。坟庄于明代成村，称“汾庄”，清代之后才改成现在的“坟庄”。据说村西卸甲山，有一大墓，称为“凤山”，为和亲王弘昼之墓。弘昼是雍正帝第五子、乾隆帝之弟。他葬于此处后，朝廷派看坟人居于此，久而久之，这里就形成村落了。

起初，坟庄的核桃数量不足千株，分布于河沟、坝堰、地边等处，零零散散，不成规模，直到改革开放以后，才向规模化发展。到现在，全村核桃种植面积已达多亩，共有7多棵，其中百年树龄以上的有上百棵。随着核桃产量逐年提高和价格不断上扬，果农们的积极性越来越高，管理也更加科学精细，核桃产品已远销到日本、韩国等地。

东邵渠镇石蛾村是御皇李子的发祥地，据《北京果树志》记载，当地栽种李子树的历史已超过四百年。四面环山的独特环境，富含铁、硒、锌、镁等微量元素的肥沃土壤，充沛的优质地下水，全年长达小时的日照时长，造就了御皇李子的优质口感。所产李子皮薄肉厚、酸甜适中、果核干小。果核干到采摘时轻摇可听到哗啦啦的响声，轻轻一掰成“三大件”（果肉两件、果核一件）。

清光绪《宛平县志》对康熙帝和御皇李子的故事有过记载。康熙帝当年途经石蛾，偶见李子园内硕果累累，果色黄澄，鲜亮如玉，薄带粉霜，十分好看，摘下细品，肉质细密，汁多味甘。康熙帝龙颜大悦，对群臣说：李唐有天下，此果未得封，果虽为李姓，今长于大清。遂赐名“御皇李子”，成为御用果品，石蛾村也被称为“御皇李子之乡”。

御皇李子越来越出名，相邻的村子也开始种植，规模越来越大，为当地百姓带来了可观的收入。东邵渠镇还为李子注册了“石峨”和“御皇”两个商标，并取得了“绿色食品”标志，还举办了多届御皇李子采摘节，使全镇李子产业得到了很大发展。如今东邵渠镇李子种植面积已达近万亩，为北京最大的李子种植基地，有御皇、晚红、早艳、黑宝石等品种。李子基地核心区域位于石蛾村，占地0余亩，年产量可达万公斤。

（原标题：燕山脚下的密云贡果）

来源：北京日报作者：郭冠荣

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