比普通山核桃贵4倍,298元一斤的红颜

钱江晚报·小时新闻记者黄伟芬通讯员曹筠修藏在临安清凉峰玫瑰小镇的70亩花田，一年四季可以打卡和欣赏。今天（11月16日），小时新闻客户端分享了《惊艳！杭州这个小镇藏着一大片玫瑰，其中70亩花田一年四季可赏》，有眼尖的吃货，看到了玫瑰山核桃，好奇地来咨询这是什么样的神仙组合。好吃吗？价格怎么样？和一般的山核桃又有什么样的区别？年底，邵剑成为清凉峰镇新峰村的村支书以来，一直想着为家乡做点事情。清凉峰镇是临安山核桃的产区之一，很多农户收入依靠的就是家里的山核桃林。今年春节，由于疫情的原因，村里很多农户家里还有上千斤山核桃没有卖出去，邵剑心里很急。5月份的时候，看着玫瑰盛开，一个想法冒了出来：能不能把村子里两种食材结合？“当时村里的山核桃销售很困难，价格很低，我就想着这样的话可以做一些量出来，把村里的山核桃销掉。”邵剑的初衷很简单。一场以花为媒的味觉创新开始了。玫瑰山核桃的做法可以说是奢侈的，各类形态的玫瑰参与到了山核桃加工的各个环节。煮制的时候，邵剑说满锅都是玫瑰花，看不到山核桃，“花的用量非常大，基本上就是靠玫瑰花来去除山核桃的涩味。”这只是其中一步，接下来炒制的时候添加可食用的玫瑰纯露，只需要加上糖和盐，就可以保留玫瑰和山核桃本身的香甜。炒制好的山核桃，混入碾碎的玫瑰花瓣，让味道继续沁进山核桃里。几经实验之后，带有玫瑰香味的山核桃仁制成了，“味道还不错。”这款产品有一个好听的名字“红颜旧”，出自诗句“江山未老红颜旧”。9月份山核桃开杆之后，邵剑在网上发起了众筹，很多人认购了这份美味。今年，邵剑只是小范围做了测试，一共生产了一千份玫瑰山核桃礼盒，每份一斤众筹价元，零售卖元，一千份很快卖光了。看到了市场的认可，邵剑对于开发和玫瑰相关的延伸产品更加有信心了。玫瑰的产量有限，每亩能够收获斤花朵，能烘制成40斤左右花茶，最优质的花冠茶能卖到块一斤。因此，邵剑想着，既然玫瑰能够和山核桃结合，那么是不是可以有更多的想象，比如在山核桃林里套种玫瑰。虽然说产量会比田里稍微差一些，不过对于保持水土、增收都有好处。新峰村，有六千多亩山核桃林，预计能够套种玫瑰的向阳缓坡有两千多亩。现在已经请了专家做估产，接下来会在向阳的山核桃林套种几亩，来年或许就能看到玫瑰和山核桃共生的美好画面。在邵剑的想象里，如果套种成功，届时村里就会成为立体的花海，要是修上登山步道，游客们露个营，实现产业生态化，生态产业化，别提有多棒了，“要是每亩能够增加块，老百姓也会很开心的。”至于采光，邵剑也考虑了，“玫瑰盛开是5月份左右，那时候山核桃刚好抽芽，等到玫瑰采摘完，山核桃开始挂果生长，到了白露玫瑰修剪下，不会影响到打山核桃。”目前，玫瑰山核桃是有价无市，想吃的话只能先等上一等，因为邵剑说想重新把品牌做个梳理和定位，想赋予玫瑰山核桃更高的价值。不过，如果去到玫瑰花小镇，可以品尝到其它和玫瑰有关的东西。玫瑰酱，把摘来的玫瑰捣碎加糖密封，两个月之后玫瑰酱就成了，可以抹在面包上或者做玫瑰饼。玫瑰纯露，可以敷脸可能直接喝。玫瑰年糕，玫瑰花打碎混进蜜粉，蒸熟后做成玫瑰年糕。明年，等玫瑰再次盛开，新采摘的花冠将和纯露一起送到祁门，等茶叶下山，被制作成为玫瑰红茶。本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。