明天腊月二十六,俗称割年肉,要备齐五

今天腊月二十五，距离除夕还有五天的时间，民间的传统习俗有赶太岁和接玉皇等，民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐”，豆腐素有“植物肉”的称呼，物美价廉，营养丰富，临近年底了，把豆腐做成菜端上桌，款待亲朋好友，鲜香美味，下酒下饭都合适。

二十三祭灶、二十四扫尘后，腊月二十五这一天，民间有“接玉皇”的习俗，玉皇大帝会亲自下凡巡查凡间，看看情况是否如灶君汇报的那样，很多老百姓会吃一些豆腐渣，以示清苦，祈求来年多给一些福报，这一天要争取好表现，不做坏事，不说坏话。

腊月二十六的传统习俗是“杀猪割年肉”，置办年货，这一天筹办的肉，称为“年肉”，年肉包括五花肉、猪蹄、肘子、排骨等，除了置办年货，还有“炖猪肉”的习惯，扣肉、烀肘子、炸丸子，都在这一天进行开始。

过去的日子清苦，想吃猪肉只能等到过年，一年到头都吃不了几口肉，对于吃肉是一种奢望，只有临近年底的时候，才会迎来吃肉的机会，面对着炖肉的锅，热气腾腾，光闻着香味，就馋的流出了口水，太香了。

原来“割年肉”的方式有两种，一种是自家杀猪，找几个年轻的小伙子帮忙，把养了一年半的猪宰杀了，把猪肉分割成小块，均匀的分给左邻右舍，另外一种就是去集市购买，一定要趁早，去晚了挑不到好肉。

明天就是腊月二十六了，俗称“割年肉”，除了割肉的习俗，还要置办年货，距离除夕还有五天的时间，这五种年货要备齐，年味才会越来越浓。

一、腊味

“无腊味、不过年”，对于四川、湖南、湖北、云南等地的人来说，没有了腊味，也就没有了年味，腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼悉数登场，早在刚进入腊月的时候，腊肉就准备完成了，一串串鲜红色的腊肠，确实增加了不少新年氛围，清蒸、油炒都美味。

腊肉的防腐能力极强，可以放一年不腐，经三伏而不变质，熏腌好的腊肉，色泽鲜艳，黄里透红，透明发亮，肥而不腻，瘦而不柴，风味独特，好吃不塞牙，尤其到了年底，谁家煮腊肉的时候，隔着好远都能闻见，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

二、零食

家里来客人了，一定要提前准备好一些零食，包括花生、瓜子、糖果等，坐下来聊天的时候，还可以吃一些干果，来打发时间，尤其是来了小朋友，甜滋滋的糖果更是必不可少，最实惠的零食就是瓜子，除此之外，还有牛肉干、雪媚娘、绿豆饼、碧根果、核桃仁、巧克力、蜜饯、果腹可以选择。

三、水果

过年的习俗，少不了祭祀祖先，是时候挑一些水果了，首选苹果，寓意“平平安安”，石榴寓意“多子多福”，橙子寓意“心想事成”，香蕉寓意“广交好运”，除夕夜的晚上，可以多摆几盘寓意吉祥的水果，能带来好运，好运连连，当然，最好不要买榴莲，味道不好，而且这个场合也不合适。

四、纸钱

祭祀祖先的时候，跪拜诸神的时候，都少不了香蜡纸钱，除夕夜的晚上，开始吃团圆饭之前，全家人都要对祖先神仙进行跪拜，祈福来年继续庇护，除此之外，除夕夜傍晚，还要举行“接祖先”的仪式，在家呆几天，再送回去，期间要烧纸钱、摆贡品。

五、对联

民间传统习俗“贴对联”，对联内容多为吉祥用语，平仄押韵，

例如：

一年四季春常在，万紫千红永开花，横批：喜迎新春

春满人间百花吐艳，福临小院四季常安，横批：欢度春节

过年在自己家里贴对联，喜庆洋洋，能增加不少氛围，贴了对联意味着过春节正式开始了，贴对联可以避邪除灾、迎祥纳福，表达了老百姓对美好生活的一种向往和憧憬。

除了备齐这五种年货以外，别忘了买海鲜、蔬菜、红灯笼等等，如果经济能力好的话，别忘了置办几身新衣服，新年新气象，辞旧迎新。

别以外放几挂鞭炮就算过年了，真正有年味的，是这些传统的习俗，老一辈传下来的东西，咱们可千万别忘记了。

明天腊月二十六，别忘了割年肉、炖猪肉！