营养师实用夏季饮食分享全家适用

超级开心自己的营养师考试通过了，证书正在来找我的路上，以后就可以持证科普了，希望大家都吃的健康呀。七月有小暑大暑两个节气，也是三伏天儿，饮食应以清淡为主，忌辛辣油腻食物，并注意防暑和主动饮水，不要等感到口渴后再喝水，应少量多次小口饮水，以维持机体需要。水果类桃子：养阴生津、补气润肺。含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。含钾多，含钠少，适合水肿病人。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗，但注意不要过量，吃多容易上火。李子：促进胃酸和胃消化酶的分泌，增加肠胃蠕动，促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。荔枝：防止雀斑，光滑皮肤，用盐水泡过再食用可防止上火。西瓜：清热解暑，除烦止渴，还含有能使血压降低的物质；新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，增添光泽，减少皱纹，使人变得更年轻。凉性水果，女性生理期期间不可多食。芒果（对晕车、晕船有一定止吐作用）、香瓜（清热消暑、生津解渴）、苹果、葡萄、杏、火龙果龙眼、杨桃、菠萝蜜，百香果、番石榴、甘蔗、莲子、山楂。未经过深加工的坚果小零食：核桃，红枣茶：莲子茶，夏季养心，莲子清心罗汉果茶:润肠通便、清肺利咽,适用于各种原因引起的肠燥便秘、咽喉炎、失音喉痒、暑热烦渴等症。柠檬红茶薄荷茶酸梅汤蔬菜应多食绿叶菜，各类野菜（马齿苋等）及莲藕（山药玉米莲藕猪骨汤）莲子（绿豆百合莲子汤）、豌豆，秋葵、菱角、栗子、四季豆/芸豆、豆角、扁豆、白菜，苦瓜。爱美的女性朋友还要注意：感光蔬菜：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、香菜、小白菜、芥菜、白萝卜等蔬菜内含有光敏性物质，吃完后立刻晒太阳，皮肤容易出现晒斑，建议晚餐食用。夏季是吃瓜的季节：夏季花式吃三瓜黄瓜-鸡蛋黄瓜面片黄瓜搭配鸡蛋可以清火去毒，所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，有效缓解便秘。原料：鸡蛋1只、黄瓜1根、面片适量做法：1黄瓜切片，鸡蛋打散备用2锅中水烧开后下入面片，面片快煮熟时加入黄瓜3把鸡蛋液一点点倒入锅中4加一点盐和香油调味丝瓜-鲜虾丝瓜粥：丝瓜味甘性凉，能凉血、解毒，通络，消除烦热，对女性乳腺也好原料：丝瓜半根、大米40克、鲜虾适量1、丝瓜洗净，去皮，切小块；大米淘净，用水浸泡30分钟。2、大米倒入锅中，加水煮成粥，将熟时，加入丝瓜块和鲜虾同煮，煮熟即可。丝瓜鸡蛋疙瘩汤制作面疙瘩时，每次加水少加一些，均匀搅拌。原料：面粉50克、丝瓜50克、鸡蛋1个1、丝瓜洗净，去外皮切丁；鸡蛋打散备用。2、将面粉加适量水，用筷子搅成细小的面疙瘩。3、在锅中加入适量水煮沸，放入面疙瘩沸腾，再加入丝瓜丁加热3分钟，淋入生鸡蛋，搅匀即可。冬瓜-冬瓜肉末烂面条冬瓜性寒，可养胃生津，清降胃火材料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，植物油做法1、冬瓜洗净，不去皮也可，在沸水中煮熟后切成小块备用2、将面条置于煮过冬瓜的沸水中，煮至熟烂后取出3、将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可冬瓜海带排骨汤也是适宜汤品绿豆和绿豆芽1、薏仁绿豆粥材料：绿豆30克，百合30克，薏仁30克，粳米50克，少量冰糖。做法：将以上各原料洗净同锅煮熟烂，加少量冰糖放温服用。功效：绿豆清热解毒，百合润肺生津，薏仁清热利湿，粳米和胃，共食可清热利湿、健脾和胆。荷叶粥也是夏季特色清新粥品肉类：鸭肉-性凉，健脾益气，滋阴养胃，利水消肿。鸭肉为多脂肪食物，不宜多食，尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），油少且利水化湿作用强。茶树菇煲鸭汤鱼肉-夏季鲤鱼正值产卵期，体内有很多营养成分，气温潮湿闷热，适当吃一些鲤鱼，可以利水消肿、祛湿开胃。清蒸鲤鱼兔肉-性凉，健脾补中，凉血解毒，是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身体苗条，有祛病强身的作用，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。喜欢吃海鲜的朋友：七月份的时令海鲜也不少：皮皮虾、章鱼，花蛤（冷水煮，热水煮容易使肉变老）海胆，龙头鱼、鲅鱼，海螺，海虹/贻贝，蛏子（健脑益智），扇贝注意食用新鲜海鲜，不可久置。孕妈妈夏季：随着气温升高，许多人心情烦躁、爱发脾气，“情绪中暑”，孕妈妈体温高，新陈代谢快，脾胃功能较弱，更要注意舒缓情绪，“心静自然凉”，注意饮食卫生，防止肠道传染病的发生，少食多餐，多样摄取新鲜蔬果，同时注意穿着透气舒爽，不要贪凉，预防感冒和蚊虫叮咬。砂仁鲫鱼汤原料：砂仁3克，鲜鲫鱼若干。做法：鲜鲫鱼去鳞去鳃，剖去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中、投入锅内(砂锅最好)，加水适量，文火烧开，放入生姜、葱、食盐即可食用。功效：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食，食欲不振的孕妇食用。宝宝夏季辅食：夏天是非常好的让宝宝尝试自主进食的时机，食物做成方便抓握的形状，让宝宝脱掉衣服尽情尝试，保证进餐量。夏日流失的水分多，一杯常温过滤豆浆或新鲜葡萄汁是增加饮水量的好选择，破壁机是个好帮手。绿叶蔬菜至少要占全日蔬菜的一半，软硬搭配，太硬不好咀嚼的话，宝宝容易拒绝蔬菜。苹果泥，香蕉泥等是很好的水果补充。水果藕粉-味道香甜，营养高，易消化，非常适合宝宝。适合年龄：5—10月制作过程：无添加纯藕粉50克、应季新鲜水果(桃、苹果、香蕉等均可)75克，清水克。将藕粉加适量水调匀，水果去皮，切成细小的碎丁。水烧开后倒入调好的藕粉，用微火慢慢熬，同时不断搅动，直至透明。最后加入切碎的水果，稍煮即可。老年人：可以适当服用一些滋阴清火、生津止渴之品，如西洋参、麦冬、石斛、玉竹等。特殊人群：对有心脑血管疾病的人来说，要保证充足的睡眠，并加强室内通风，尤其在闷热的天气中要注意使用物理降温。祛湿：夏季南方多雨，潮湿闷热。所谓冬吃萝卜夏吃姜，可在白天多吃些生姜，晚上吃姜不利于睡眠。常呆空调房可喝一些红枣姜茶。新鲜辣椒也有助于祛湿，还可使用一些祛湿的汤水。转载多的话，出一篇祛湿的文。