掐出水你没吃过的鲜核桃,脆嫩多汁,远比

“七月核桃八月梨，九月柿子上满集”

这句俗语想必大家都听过。

转眼间，时间就来到了七月，

正是云南大姚的鲜核桃成熟时期。

鲜核桃可不同于平常所见的干核桃，

接下来，让我们一探究竟吧！

鲜核桃吃起来的口感像是水果，

汁水浓郁，甘甜爽口，

一股植物味道的香气扑鼻而来。

他不像干核桃那样，果肉油腻。

而是香甜脆口。

再加上这奶白色的颜色，

无论从口感到颜值，

都甩了干核桃几条街啊！

因为平常所见的核桃经过晒干，烤干之后，流失的不仅仅是水分。

核桃中含有18种氨基酸，除人体必需的8种氨基酸含量较高外，精氨酸和谷氨酸含量也都相当高。

但是因为经过加工之后，氨基酸和维生素都会大量流失，不仅仅是口感不如之前，营养价值更是差了很多。

但是鲜核桃因为没有经过这些处理，保留了水分，锁死了氨基酸，维生素等。不会出现大量流失的情况，所以鲜核桃的口感更棒，营养价值更高。

所以鲜核桃也获得了“植物界的唐僧肉”这一美誉。无论什么年龄，鲜核桃对于他们来说，都是不可多得的补品。

云南大姚核桃栽培史长达多年，大姚县气候温和，物产丰富，是“中国核桃之乡”。

年，大姚核桃更是正式被国家质检总局批准为地理标志保护产品，品质得到了高度的认可。

這满满一墙的奖状，更是彰显了大姚这个核桃之乡的不凡之处！

当然让大姚获得这一荣誉的正是——云南大姚鲜核桃。

大姚的核桃基本都生长在海拔—米的山间地头。

抬头望去，绿油油的核桃树与远处的山交相辉映，形成了一幅静谧恬静的油画，它就像是挂在那里，聆听岁月对它的呢喃细语。

这些经历过岁月洗礼的古树，远离了城市污染和化肥农药，云南独特的自然环境造就了鲜核桃树得天独厚的生存环境。

它们沐浴在阳光雨水里，结出丰富又好吃的鲜核桃。

成熟的鲜核桃从树上摘下来的时候，被表皮包裹，像一个个圆滚的绿色圆球。

当地的农民谨遵古法，不采用任何药水，用手工剥开表皮，取出里面的核桃。

可以说，大家收到的鲜核桃都是农民们一刀一刀“砍”出来的。

我们在吃鲜核桃的时候，一定要注意把表皮撕掉，如果没有撕掉表皮的话呢，口感会非常不好，影响我们的食欲哦~

核桃因其形状和人的脑结构相似，

中医又讲究以形补形，

吃核桃健脑益神的说法便流传了下来。

在七月的尾巴，

品尝来自核桃之乡大姚产的鲜核桃，

想必是在这个夏天，

对自己最好的奖励了！