一串冰糖葫芦里,有一整个童年

最近突然想到了小时候最馋的几种美食，其中排最首的就是那一串串的红红的亮晶晶的糖葫芦了。小时候在巷口玩，只要老远听到那个卖糖葫芦的老大爷扯着嗓子操着北方口音在那喊着卖糖葫芦，我的第一反应就是撒手扔了手里的玩具匆匆跑回家，央求着父亲母亲给我买一串。拿到钱后的心里就乐开了花，激动地跑到大爷面前开始挑一串最大的。（说到这里我都感觉到有点牙酸了。）不过儿时的记忆越来越久远了，那些曾经记挂惦念的味道如今也很少再尝到了。虽然偶尔还是能在逛街的时候看到街边有卖糖葫芦的，但是却也只是望一眼，回忆起那段孩提时代的美好时光，却也不会再去掏钱买一根尝尝了。可能也是怕会失望吧，即使味道很好吃，也会在心里有所比较。怕比不过儿时记忆的美好，又怕比过了儿时的味道，这样记忆里的就不是最美味的了。小时候只顾着吃，没有对糖葫芦做深刻的了解，后来才知道，糖葫芦也就是所谓的冰糖葫芦，在天津也称糖墩儿。在安徽凤阳还有另一种叫法，糖球。糖葫芦算得上是北方的传统小吃，尤其是在北方的大冬天的时候，最常见到。以前买冰糖葫芦的时候顺便和大爷唠了几句，才大概了解了它的做法。大概就是将采来的的野果子，用竹签串成串，然后再蘸上麦芽糖，最后放到风中晾着就可以了。冰糖葫芦吃起来酸酸甜甜的还会有点冰的感觉。后来想起来的时候特地去百度了冰糖葫芦的历史，原来在宋朝年间便开始了古式的做法，在古书《燕京岁时记》曾经记载道：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。小时候吃冰糖葫芦，其实就是嘴馋想要吃甜的。尤其喜欢的就是那一层外皮，把它咬的嘎嘣脆，感觉吃起来就倍儿有劲儿。冰糖葫芦的味道酸酸甜甜的，据说，做糖葫芦最关键的就是是熬糖了，熬的时候一定要有耐心，不可以操之过急，因为一旦火候不够会粘牙。如今这个年代，再想吃到像小时候那样纯正的冰糖葫芦可就没有那么容易了。毕竟，生活在这个时代的小孩。他们是幸福的，有那么多的好吃的和好玩的，也许根本不会在乎这一类小吃。不像我们小时候，有一个玩具就可以兴奋好久，珍惜的不得了，就算是家长用材料做出来的不是很美观的小玩具，都会被珍藏的好好的。所以对待来之不易的美食，更是视为珍宝。但从另一个方面来说，他们也没有我们那么幸福，正是因为来之不易，所以我们的快乐也显得更加美好单纯。