核桃酸菜一言难尽呐

—请在WiFi环境下观看—前段时间“老坛酸菜”算是彻底凉了，本来我也很喜欢这个口味，但是现在想想简直是罪孽。要不说人家的酸菜好吃呢，首先选用的容器就不一样，直接上大土坑，方便，快捷，还省地方，而且里面加的配料也很足，有中式咸味蹄汤，有口水焗烟蒂，还有吃了能久放不坏的“防腐剂”，简直是“良心”产品，但是这么一看，好像跟核桃现在的问题有点像啊。

一

　　　　　　

环境

干什么活，就要有干什么活的工具，不能将就，老坛酸菜老坛酸菜，重点是“老坛”，不在老坛里腌，那能叫老坛酸菜么？味道也不一样。核桃也同理，只有生长在真正的多石少土的深山里，才叫“山地”，现在市面上也有很多自称是山地果的，但是山脚下面那也叫山地，土质差的山地也叫山地，跟真正的深山老树能一样么？你让他给你拍两张树生长的地方，估计不是没有，就是平原果园。

二

　　　　　　

人为干预

一想到这帮大哥光个脚在酸菜里踩来踩去，时不时的扔几个烟头，虽然已经好久没吃这个方便面了，但是还是一阵一阵的犯恶心，恶心的不只是光脚和烟头，更恶心的是欺骗。没有精钢钻，别揽瓷器活，没有做好的心，就别打着旗号招摇撞骗。现在很多核桃，美其名曰不打药，但是一看这核桃就有问题，不打药绝对长不成这样，已经偏离核桃本该有的外貌特征了。这不就是挂羊头卖狗肉么？

三

　　　　　　

时间

酸菜需要发酵足够长的时间，味道才能好，“土坑”酸菜根本没有经过二次发酵，少了一个步骤，也少花了很多时间，虽然时间成本降低了，但是味道也降低了。同理核桃树也需要生长到足够的年限，才能保证核桃的品质。正常来说核桃树要在百年左右，只有这样，才能结出好皮质的核桃，十年二十年的小树，在树的一生中，就像人类的小孩一样，这两种树结出来的果，我不说，你也明白他俩的差距了。好了，今天就聊到这