不能见光的爱情结晶

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在中国关于花生的传说都是美好的，比如把花生被叫做长生果，结婚的时候要往婚床上藏花生和红枣，取“早生贵子”之义，连超市里面的花生油也有高人一等的感觉。

之前，曾经有新闻报道说，在中国汉朝的古墓中发现了花生模样的碳化种子。这也被很多人当做花生原产中国的证据。但实际情况是，因为时间久远，这些种子究竟是不是花生，已经难以判断了。目前的所有证据都显示，花生的老家在南美洲的秘鲁和巴西。考古学家在那里发现了大量年前的花生豆，在那个年代花生就开始被当地人栽种了。而在16世纪，哥伦布第一次踏上新大陆的时候，花生已经成为当地集贸市场上的重要农产品了。

花生并不是从一个野生种驯化培育而来的。因为现有的22个野生种中，没有一个的染色体跟花生一模一样。科学家们推测，它很可能是两种野生的花生属植物A.duranensis和A.ipaensis发生了天然杂交，它们的爱情结晶又经过突变，才产生了今天我们吃到的花生的祖先。

在4个多世纪前，当一队西班牙探险家第一次踏上南美洲大陆时，他们在秘鲁的集市上看到了沾满泥土的花生，这些带着硬壳的东西有些像核桃或者松子，口感也有几分类似。不过，西班牙探险家第一眼看到花生时，并不喜欢它们。吃惯了高挂枝头坚果的西班牙人，总觉得从地里土里刨出的花生不登大雅之堂。

不过，花生最终还是占领了西班牙人的嘴和胃。这是因为南美洲并没有欧洲盛产松子、杏仁、核桃等坚果，即使市场上偶有露面漂洋过海而来的进口货，价钱也高得吓人。而这些坚果又是西班牙美食的必备元素，西班牙人特别喜欢将它们跟米饭混合在一起做成美食。于是乎，寂寞难耐的探险家只能在当地寻找替代品，那些口感同松子杏仁类似的花生当然是最好的选择了。所以，在很长时间里，花生都是以“替代品”的身份出现在西班牙探险家的餐桌上的。

花生的拉丁文Arachishypogaea的含义就是“埋在土里的荚果”。花生的学名是“落花生”，并不是因为它们在花朵凋谢之后才会结果。实际上，绝大多数的植物都是这样的。落花生奇特的地方是它们在地面开花，但是要把授粉后的子房伸到土壤里才能长成花生果。如果将花生的子房暴露在光照之下，它们就不会发育了。之前有朋友尝试用水培的方法来栽种花生，结果就是，那些花生的子房愣是不变鼓，一个个直挺挺地挂在植株上。

所以，种植者经常把花生种在沙质的土壤里，就是为了方便花生的子房钻进土中。在花生种植过程中还会专门培土，以帮助花生的果针钻入土壤。花生的外壳实际上是果皮，而那层红色的外衣才是它们的种皮。与一粒带壳的杏仁这样用种子冒充的“干果”不同，一个带壳的花生才是真正的完整的果。

作者

史军

编辑

林云起