南京人的年味是什么味

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腊八一过，年尾渐近，年味也近了。大街小巷的店铺里，开始飘出热闹的音乐。张灯结彩的商场里，也摆上了喜庆的年货。

天寒地冻里，走过路旁，整条街都蒸腾着美食的香气。每个人脸上洋溢着的笑脸，也将关于年味越来越淡的感慨消弭。于是，记忆里那让人眷恋的年味再一次苏醒。

过不了多久就要迎接新年啦，小资也赶紧为大家准备了这份《南京年味购买指南》，还没有买好年货的朋友们可要抓紧咯~

PART1NEWYEAR鸭子

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所谓“无鸭不成席。”鸭子在南京的任何饭席上都能见到，自然也少不了年夜饭的餐桌。很多人还会将鸭子抽成真空，送给亲朋好友们当节礼。

咸甜鲜香的烤鸭、清香入味的盐水鸭、鸭肠、鸭肫还有鸭四件......这么多鸭制品绝对都是年夜饭上必不可少的美味！

店铺推荐：金宏兴鸭子店：明瓦廊5号室韩复兴：南京多家门店陆家鸭子：水西门大街59号

PART2NEWYEAR炒货

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逢年过节，家家户户置办年货，清单之列必定少不了“炒货”一角。一大家子人，团团围坐，闲谈之间瓜果仁壳磕得是咔啦作响。热热闹闹的，寒冬腊月里的冷气都好似被焐热了。

还别说，这炒货一端上来，年就到了。

瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子......各类炒货可以说是南京人过年的必备之一。还有近几年流行的时兴货还有奶乐楂、奶枣、山楂球等，嚼着嚼着根本停不下来！

店铺推荐：孟令华炒货：南京多家门店孟令军炒货：南京多家门店金牌瓜子：如意里9号，玄武教育局对面

PART3NEWYEAR咸货

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置办咸货，同样是南京人过年的重要环节，也是仪式般的存在。

看到家家户户、街头巷尾，挂起的一串串咸货，在阳光的照耀下，浸润出微微的油润，带来惹人垂涎的熏香，浓浓的年味莫过于此了。

咸货有很多吃法，倒也不必太过复杂，因为其本身已经具备了足够滋味。

和米饭蒸在一块，熏香化进米饭里，油淋淋地浸润着米饭，令人食欲大增。热气腾腾中，一大碗饭就下肚了。

店铺推荐：腊梅食品：升州路号

PART4NEWYEAR糕饼

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南京人过年，家中的糕饼也一定要备好的。祭祀众神，岁朝供奉先人，新年馈赠亲友，可是都不能少~

蜜三刀、萨琪玛、桔红糕、马蹄糕、青团......从小吃到大，百吃不厌。一块块甜蜜的糕饼中，承载的满满的回忆。

店铺推荐：许阿姨糕团店：南京多家门店大三元点心：南京多家门店清真·湖糕团店：贡院西街26号

PART5NEWYEAR元宵

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南京人到底什么时候准备过年，很多人的答案会是：从老太叠元宵开始出摊的时候。

在夫子庙开了65年的老太叠元宵，每年只卖一个多月，从年前到元宵节，高峰期每天能卖出十几筐。

现做现滚的元宵，要反复叠加6层才算圆满，个个圆滚滚的，饱满结实。

虽然内馅只有传统黑芝麻馅一种选择，但配料却一点都不简单，桂花、白糖、瓜子仁、松子、红绿丝全都汇聚在一颗元宵里~

店铺推荐：老太叠元宵：瞻园路17号（苏果对面秦淮小吃城门口）

PART6NEWYEAR熏鱼

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在南京过年，自然得年年有“鱼”。作为自带年味属性的熏鱼，可是南京人年夜饭饭桌上必备且必光盘的菜式之一。

鱼肉现杀现做，切成条状，直接下油锅开炸。炸得微酥的熏鱼，用糖醋汁裹满全身，一口咬下去外脆里嫩，汁甜味浓，超爽口。

店铺推荐：三七八巷熏鱼：磊功巷悠可蜜儿隔壁正宗上海老沈熏鱼：利济巷与科巷交叉口西米闵熏鱼：仁园96号

PART7NEWYEAR蛋饺

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蛋饺，因为形似元宝，通体金黄，也是南京人饭桌上的传统年菜。而南京蛋饺界TOP1的一定是傲娇的哑巴蛋饺。

哑巴蛋饺的神奇之处就在于，营业时间不固定，每周双休，中午休息3小时，上班晚、下班早，如果一不小心赶上他们全家出去旅游，那不等上一个礼拜都算运气好的。

不过真材实料，手艺娴熟，也让蛋饺的口味冲淡了等待的焦急。看着饱满的蛋饺，多等几天，怕什么！

店铺推荐：哑巴蛋饺：三七八巷饮虹园37号

PART8NEWYEAR藕圆子

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南京人对于“圆”的食物，总是有种莫名执着。

除了肉圆子，炸藕圆也深得南京人的喜爱，毕竟团团圆圆，才有年味。

现炸的藕圆拿到手还是滚热的，外壳黄金酥脆，内里馅料扎实，细细咀嚼，依然能感受到莲藕的清新脆爽~

店铺推荐：陶记正宗德州扒鸡：科巷号三七八巷菜市场：木匠营与磊功巷交叉口南50米

PART9NEWYEAR什锦菜

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声名在外的卢姐什锦菜从街边小摊变成了正规门店，亮堂堂的一间小铺子，收拾得有模有样。

还是老样子，菠菜、木耳、豆芽、胡萝卜、黄花菜……清爽脆生的凉菜用麻油拌在一起，吃起来咸津津的，过年家里的餐桌上总少不了它。

店铺推荐：卢姐什锦菜：长乐路号（三七八巷内）

PART10NEWYEAR春卷

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每次看到春卷皮的制作过程，总让人惊叹这门了不起的手艺，面糊会很快凝结，制作时一定要眼疾手快地铲起才好。

炉灶上摊出一张张如纸般轻薄的面皮，把菜肉馅子一裹，热热闹闹的年味儿啊，就蕴藏其中。

韭菜黄肉馅和荠菜馅是老南京最常吃的口味，过年总要有它。这两年还出了豆沙馅，吃起来又是另外一种奇妙的滋味~

松金春卷铺：三牌楼大街号三七八巷菜市场：木匠营与磊功巷交叉口南50米

采购年货的过程，也是年味的重要组成部分。过年倒计时开始，浏览到此刻的你们，年货赶快囤起来吧！

（转载自：南京小资生活）