山核桃,是一种山珍,是一种美味

说到山核桃，首先应该知道它的生长环境。山核桃是一种落叶乔木，适合生长于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷，海拔可达-米，它主要产于于浙、皖交界的临安天目山区、昌北区及安徽绩溪县荆州乡。特殊的种植条件，使得山核桃的产量不高，远远无法满足消费者的消费水平，价格自然是水涨船高了。山核桃，有极高的营养价值。果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，其中钙、镁、磷、锌、铁元素含量十分的丰富，可谓是老少皆宜的食品。据资料统计，每公斤的核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它比牛奶、鸡蛋、牛肉的营养更易被人吸收，另外核桃仁还有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。山核桃喜温暖湿润气候，年平均温度15.2℃为宜，能耐最高温度为41.7℃，较耐寒，-15℃也不受冻害。但花期遇低温会影响开花授粉和花的发育。同时，它的生长环境需要较多水分，一年中不同物侯期对水分要求不同。一般在开花前春梢生长期要求适量雨水，4月下旬至5月中旬开花期，忌连续阴雨，6～9月为果实和裸芽发育时期，要求雨量充足而均匀。对光照不太苛求。幼年期要求阴凉环境，因此，山核桃育苗须人工遮荫。成年树在向阳干瘠的阳坡，生长不良。土壤以疏松而富含腐殖质的石灰片岩风化而成的砾质壤土为宜，以石灰岩上发育的油黑土、黄泥土及沙岩、板岩、页岩上发育的黄泥土为最好。红壤、沙土不适宜山核桃生长。受限于这些的条件，山核桃的产量也就自然低下。