管好嘴一个最好吃的坚果,吃了它再也不想

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足，厚工，最好的果实，让天地偕岁月淬炼，这是大山里用心长出的食物，于是我们诚诚恳恳明明白白的献给您，没有矫饰。浙江省天目山一带，这里的高山山麓陡峭处，生长着一种高达15米以上的果树，山核桃吸收着大地母土里最纯静的养分，一年一结果。在白露的时节，被凉爽的秋风吹熟了。每年这个节气，也是村民最忙碌的时候，早出晚归，也就意味着大丰收。阿叔和往年一样，伴随这一路的风景，记录着山里人的艰辛和实在，不只坐享最终的果实，于是在白露时节来到岛石村,这里是山核桃的核心产区，与山民一起回到最初天地共好的真心。天刚蒙蒙亮，村头村尾人头涌动，村民顶着夜幕出发，肩扛腰别各种工具，阿叔寻味团的小伙伴在后面推着独轮车，上山步伐很缓慢，山路陡而滑。步行超过2公里，海拔高度在多米，一个半小时的山路，才到了山核桃林区，这里就是今年阿叔的专供合作山核桃基地。这片山核桃林有着20年以上的生长周期，见证了一代人的成长,山核桃生长年份越长，营养价值越高，因为在核桃树幼龄的时候，核桃树既要提供给枝桠和根系生长，还要把营养输送给核桃果实，在很大程度上会导致核桃果肉的品质降低。到了第25个年头，山核桃步入盛产期，岁月赋予果实更加醇香。山核桃树不喜水，大多长在山势很陡的坡地上，20个年头以上的山核桃树，有着至少12米的高度，树高枝多，必须得攀爬上这么高的树。打山核桃是不仅仅是体力活也是个极危险的活，树枝摇摇晃晃，每更换一个姿势都要特别小心，胡叔打山核桃已有三十多年，从青年到现在快60岁，用巧劲借着竹竿“啪”把果实敲落，一颗一颗，准得很！我们等着胡叔敲击的差不多，再戴上手套一颗颗拾起，我们的林区坡度达到了50度以上，捡收也很不易，土质砂石多，很容易滑下去，所以在捡收过程中，要花一大部分力气控制身体平衡。捡收结束，阿叔用小推车把盛装的果实推下山，山路陡峭的地方，需一个拉住车把手，一个在前头，稳住速度，一定不能快，要不能人、车、山核桃都得翻下山，由于我们手生，有一车山核桃和小伙伴就翻落山下，所幸人无碍，感谢山神的护佑，今年的山核桃又平安采摘了。从山上翻下小溪的推车与山核桃从采摘到加工只用10天，保证最新鲜，两次水浮去除空籽坏籽，再用机器筛除直径小于2CM的小籽，4天自然晾晒，使得果实脆香，带着阳光的味道，20多年山核桃老匠师，祖祖辈辈代代相传的技艺，14道工序的制作，2次山泉浸煮去涩，煮够8小时，小锅炒制开缝入味，炭火烘烤，锁住原香。炒制出来的山核桃仁，再用筛子把不完整的筛掉，人工挑选去除带有黑斑果实，保证颗粒均匀，饱满完整，色泽金黄，棱角分明。