好玩的知识来啦被打回原形的坚果子们

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俗话说，坚果这玩意儿吃起来一时爽，一直吃一直爽。剥开坚硬外壳，露出色泽干净、外观饱满的果仁，一口一颗，惬意又满足。

一抓一大把的坚果，你有没有好奇过，在被采摘、加工前究竟长什么样子呢

01核桃：青桃or核桃？傻傻分不清

没有人不认识核桃吧？无论是体型较小，但味道诱人的山核桃，还是个头更大、更好剥的纸皮核桃，现在来一起想象下它长在树上的模样：一颗颗皱皱的褐色/深褐色硬壳果挂在枝丫，随风飘荡，等人采摘？画面很有食欲，但你真的想错了。

核桃在我国各地均有种植，最出名的莫过于浙江临安山区的山核桃和产自新疆的纸皮核桃。每年九十月份，长在郊野山林或规划整齐的果园里的核桃树就开始陆陆续续结出一串串丰硕的果子，沉甸甸压弯枝条。不过，望着那一颗颗绿底白点、体胖皮溜的青果子，很多人会忍不住发出疑问：这到底是青桃还是核桃？

别急，等农人们拿竹棍敲打，把成熟的核桃打落在地，再剥开厚厚的一层青皮后，你就会发现，诱人的皱皮核桃正置身其中。

新鲜采摘的山核桃，同样也是外有青皮。

核桃完全成熟后，外层青皮会不规则裂开，裂口处经常会发现被风干的汁液留下的黑色印记。这来自鲜果的青皮，当农户徒手剥去青皮，手就会被青皮中渗出的汁水染黄，氧化后还会变黑，很难洗掉。

不禁感叹，美味的东西，果然都不会让人轻易得手啊。

02腰果：肥硕诱人的果实下，才是本体

长在树上的腰果是什么样子的？如果参考核桃的生长方式，那应该就是：扒开一层厚厚的果皮，饱满的腰果仁作为“主角”，正安安静静躺在里面了吧，无论是青葱的枝叶还是原色外皮都只能沦为配角。

又要被事实打败了！如果你有幸在腰果成熟期来到一颗腰果树旁边，也许会有一种误入果园的感觉。首先映入眼帘的，是绿叶旁形似青苹果或红彩椒的果实挂满枝头，颜色从青葱绿色到诱人黄色、娇艳红色不等，水感十足。

这是腰果树的果实，口感绵软，酸甜多汁，并且富含维生素B和C，在盛产腰果的部分地区被人们形象地称为“腰果苹果”，吃起来特别方便，不必吐籽，但其表皮含有漆酚，入口常有涩涩的感觉，很多人也会选择削皮后再吃。

那我们吃的腰果在哪里呢？把视线固定到腰果果实的尾部，那个形似蚕豆模样的浅色“小尾巴”就是腰果本体。作为植物种子，腰果仁外层附有一层硬壳，剥开后才是米白色泽的腰果。

值得注意的是，要剥开外壳并不是一件容易的事情，因为里面含有“腰果壳油”，这是一种天然树脂，腐蚀性很强，不小心与皮肤接触后会引发皮炎或灼伤。在没有脱壳机的时候，农户们很难像核桃外壳一样直接剥除，而是要先把采摘下来的腰果晾干，再放到火上烘烤到外壳爆裂，尽量去除毒液后再戴上手套操作，这也导致早期腰果价格偏高。

这也是为什么，我们买的腰果永远都不带壳。

虽然我们对坚果“原型”知之不多，但坚果的高营养却有目共睹。平时备一些在办公室或家里，饿了就抓一点吃，满足口腹又补充营养，不得不感谢大自然的大方馈赠。

你还对哪些坚果的“树上形态”感兴趣，欢迎留言哦~

我们下期见！