品核桃的香脆可口,看它的前世今生

春节虽然匆匆而过，身为一个吃货果断把家里春节吃剩的核桃打包带回吃会吃核桃的人吃的津津有味，不懂技巧的人硌了牙齿、崩了指甲，才能收获一点点破碎的混着果壳的仁

核桃，又叫胡桃，对，就是童话故事《胡桃夹子》里的那个，虽然在诸多历史典籍都说核桃是张骞出使西域后带回来。但近年来的研究却发现核桃其实是中国土生土长的坚果

它的生长区域，覆盖了几乎所有的华夏山岭成为坚果中的代表并且在多地都被驯化成了好吃的坚果核桃树高度一般在2~10米，5月开花，10月结果每到10月，你会在枝头看见一个个青色、椭圆形的「果子」

它外层果皮有很强的涩味，来自其中的单宁类物质，与未熟透的柿子涩味相似，核桃内果皮直径可达5厘米以上，土黄色外皮、表面坑洼。拨开坚硬的外壳就可以看见它脆而美味，长得有点像脑仁的果实