叶子核桃包,做法简单,新手一学就会

2023/4/5 来源：不详

叶子核桃包

原料：高粉、全麦粗粉、酵母、牛奶、全蛋液、淡奶油、盐、糖、黄油。

做法步骤：

第1步、高筋面粉克，全麦粉40克，酵母3克，牛奶85克，全蛋液30克，淡奶油30克，糖10克，盐1g，黄油18克(面粉成团后再加入黄油)。

第2步、和至能拉出较薄的膜，破洞边缘呈光滑状。

第3步、省发至1.5倍大小。

第4步、面团擀压排气，均分成六份，盖保鲜膜松驰十分钟左右。

第5步、取一面团擀成10公分左右的圆片，翻面、放入适量的核桃仁和黑加仑。

第6步、收成三角形，从中间捏起。

第7步、先捏实两个下角，上面留空隙，挤压排出多余气体。

第8步、翻面、光面向上，间隔排列在烤盘上。

第9步、烤箱预热40°，下层放一盘温水约36、7度。面坯放上层烤架上，等待发酵。

第10步、发酵好后，用筛子盛少量的高粉或者低粉都可以，用手轻弹筛边，使面胚上布满面粉。

第11步、用割刀割出喜欢的花纹。

第12步、烤箱预热，上下火°。烤箱中下层。烘烤15分钟。再换至中层烘烤五分钟。

第13步、出炉啦！满屋子的麦香味，好想吃

第14步、背面要捏紧实哦。

第15步、第二天拍的图片。

小贴士：

我用的奶油是两天前做蛋糕剩下的，也就是已经打发的奶油。所以后来又加了点水，大约是6、7g。没有淡奶油换成牛奶或水。喜欢甜口的可以增加糖量。

来自美食天下线线的作品。